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供应手工凉皮制作低技术,有配方的培训机构
发布时间:2016年05月20日
有 效 期:2016年11月16日
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详细说明
1. 将盐用温水化开,开始和面。面不要太硬,也不要太软。和好后醒20分钟左右
2. 醒好的面加入凉水,用手揉捏面团,洗出淀粉,将洗好的面水倒入干净的盆中,再加凉水继续洗,直到洗出面筋为止。
3. 将洗好的面水沉淀三个小时后,将上面清水全部倒掉。将面水搅拌均匀。
4. 然后往蒸面皮的盘子里倒入一勺面水,入开水锅,蒸到凉皮鼓泡就熟啦。出锅后将盘子放入冷水中冷却。
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