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供应羊杂砂锅鱼头砂锅快餐砂锅制作温州砂锅培训
发布时间:2016年06月04日
有 效 期:2016年12月01日
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详细说明
金正教你砂锅的性能
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互
砂锅
渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能*大限度地释放食物味道。
3. 适用于小火慢熬。
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